La Boucherie Antoine ouvre ses portes pour la journée de l'artisan

06.02.2011 …

Par Poupon La Peste

A l'occasion de la journée de l'artisan, la boucherie Antoine a ouvert ses portes : nous avons découvert la chambre froide (très grande), les fumoirs, ainsi que les machines pour saler, désaler, faire les salaisons, mélanger, etc.

C'était la première fois que j'entrais dans les ateliers et j'étais étonnée de voir qu'il y a plusieurs grandes pièces pour les préparations dans la boucherie. Isabelle nous a gentillement guidés, expliquant que toute sa famille met la main à la pâte : son père s'occupe des salaisons, sa mère des charcuteries, son frère Manu des découpes et elle du magasin et du reste. Parfois, sa petite soeur donne aussi un coup de main.

Quelques jambons pendaient dans les fumoirs à l'ancienne, suspendus au-dessus de l'âtre où brûlent des copeaux de hêtre uniquement, pour donner le bon goût de "fumé".

La boucherie vend non seulement de très bons produits de boucherie, mais aussi propose un service traiteur. Pendant la haute saison, le magasin ne désemplit pas et il n'est pas rare de voir les clients faire la file dehors.

Merci à Isabelle, Manu et leur famille de leur accueil, alors que c'était leur dernier jour avant leur congés annuels. Bonnes vacances à eux !

Pour en savoir plus sur l'histoire de cette sympathique boucherie familiale, cliquez sur le lien : <http://users.swing.be/vivwal/bohan.htm>

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Jacky

04/02/2012 10:03

Bonjour les vedettes<br /> <br /> Nous connaisons très bien la maison et une visite de l etablissement aurait eté un plus ,mais malheureusement ce week end est deja full.......( famille )<br /> Rien ne nous empeche de continuer a faire votre publicité.<br /> A bientot

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